みなさんこんにちは 😊
11月のクッキングの様子をご紹介します 🎵
前回、買い物した材料を使って、豚汁（味噌汁）・たまご焼き・おにぎりを作ります。
今回のクッキングのテーマは【生きる力を身に付ける】
食事の基本 一汁一菜 を知ってほしいと考え、日替わりメニュー【味噌汁とおにぎりと卵焼き】【豚汁とおにぎり】を設定しました（豚汁の日は具材をおかずと考えました 😘）
一汁一菜とは…
ごはんを中心として、汁(みそ汁)と菜(おかず)それぞれ１品を合わせた和食の原点ともいえる食スタイルです
※食事作りはハードルが高いと感じても･･･ごはんを炊いてお汁と簡単な卵料理なら、前向きに取り組める気がしますね♪
クッキング：豚汁（味噌汁）・卵焼き・おにぎり
豚 汁：人参、玉ねぎ、じゃがいも、大根、ゴボウ、こんにゃく、煮干し(出汁用)
味噌汁：豆腐、乾燥ワカメ、大根、煮干し(出汁用)
卵料理：卵、砂糖、醤油
おにぎり：ごはん（塩やふりかけで味付けせず、新米の美味しさを味わいました）
👉 活動時には必ず「ねらい」を設定します 💡
- クッキングの楽しさを知る
- 食べた事のない食材に関心を持つ
- 道具の正しい使い方を学ぶ
- 手先に注目して取り組む
- 適度な力加減を覚える
- 様々な調理方法を経験する
👆 子ども達の状態に応じて、ねらいを設定しています
● 材料と作り方を確認する
👉 どんなものが出来るのかイメージしやすいように、写真やイラストを使って確認 👀
👆 子ども達の状態に合わせて挑戦レベルを設定しています
● 野菜の皮をむく
💡 協調動作(左右で違う動作)、力を入れる方向、手先・指先の感覚
👆 手のひらや指先に力を込めて、野菜をしっかりつかんで皮むき器(ピーラー)で皮をむいています♪
🥔 ピーラーの操作がまだ難しい場合は、加熱して柔らかくしたじゃがいもの皮むきにチャレンジ！
指先でつまんで引っ張りながら、残っている皮がないかよ～く見て、きれいにむくことができていました 👌
● 煮干しを使って出汁を取る
💡 巧緻動作、手先・指先の感覚
👆 煮干しの頭を取ります。ここでも指先を使っています～♪
取った後、お皿に残った煮干しの頭が気になっていた子ども達 🐟
職員が「食べてもいいよ」と言うと、僕も私もと次々チャレンジ 😃
苦くて嫌がるかも…という職員の予想を見事に裏切り(笑)…
「おいしい！」とパクパク食べて、お皿の中は空っぽに 🤣
● こんにゃくをちぎる
💡 巧緻動作、手先・指先の感覚
👆 よく味が染みるように手でちぎりました 🤗
💡 プルンとした弾力、ぬるぬるすべる感触は、他の食材との違いも面白い♪
ピンポイントで指先にグッと力を入れることがポイント！
🥄 感触が苦手で手で触ることが難しい場合は、スプーンを使っています♪
● 材料をゆでる、味噌を入れて混ぜる
💡 自分の体と道具の距離、力加減、スピードの調節
👆 ゆっくり近づけてそ～っと入れるをマスターすると、ぐつぐつ煮えて熱い鍋でも怖くないんです～♪
💡【どこを持つ】【どのくらい近づける】【どのくらいの速さで】【どのくらいの力で】等…
【丁度良い（位置・距離・速さ・力）】を具体的に伝えます
● たまご焼きを作る
💡 力加減、巧緻動作、手先・指先の感覚、協調動作、手首の使い方
👆 卵焼き作りでは、殻を割る時・混ぜる時・フライパンで形を整える時に力加減の調整が必要
💡 難易度が高い工程が多いのですが、楽しいが勝ち 💖 投げ出す人はいませ～ん♪
😋 野菜がたくさんの豚汁、大きなおにぎり、ふわふわの卵焼き、お出汁のきいたお味噌汁♪
もりもり食べるみんなの顔が美味しさを物語っていますね～ 😋
今回のクッキングでも、初めて触ったり、食べたりした食材もあり、新たな体験をした子ども達 😊
味見した出汁用煮干しの頭の美味しさに驚きパクパク食べたり、食べず嫌いだった食材を一口食べて「食べられた！」と驚いた子ども達もいました 🤗
自分で作ることが【できた】‼
みんなと一緒なら食べてみることが【できた】‼
活動の中で【できた】と実感する瞬間がたくさんあると、子ども達は本当の意味で活動を【楽しむ】ことができます 😄
【楽しい】体験は、次のやってみように繋がります。
たくさんの【楽しい】体験を積み重ねる中で、日常生活を自ら楽しむ【生きる力】をつけていくことができるように、今後もクッキングや様々な活動を通してサポートしていきたいと考えています 😊
今後も楽しい活動の様子をお伝えします♪
文責 天笠 弥生
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